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材料：
鸡蛋，红茶包，桂皮，八角，香叶，盐，酱油
做法：
1、将鸡蛋放入锅中，加入清水，锅盖开一条缝隙，水开后用中火煮5-6分钟；
2、等鸡蛋晾凉后，轻敲蛋壳，使鸡蛋四周均有裂缝；
3、再将鸡蛋放入锅中，加入足量清水，放入红茶包、桂皮、八角、香叶、盐、酱油；
4、用旺火烧开后改用中火，煮30-40分钟；
5、挑出茶包及香料，将鸡蛋浸在汤汁里3-4小时以后再吃口味更好。
有一天女儿放学回来问我：“妈妈，什么是茶叶蛋？”
开始我有点懵，就随口说了句：茶叶蛋你不是吃过？印象中应该给女儿买来吃过啊！
可女儿说：“没有啊，我没吃过。”看来是我记错了，其实茶叶蛋就是加入了茶叶等调料煮熟鸡蛋。
既然女儿没吃过，那今天就做来给她尝尝吧，今天分享的这个茶叶蛋的做法非常的简单，保证大家一看就会，还可以提前一晚做好，早上起来直接当早餐，非常的不错。
好了，话不多说，下面就开始制作吧。
准备食材：鸡蛋6个，香叶1片，陈皮1块，姜片适量，冰糖6块，花椒半汤匙，八角2个，老抽1汤匙，盐3小勺，茶叶20克（最好用红茶，绿茶会有点苦）
具体做法：
1、 先将鸡蛋清洗，然后放入锅中，加入适量的清水，中小火煮约8分钟，这里不宜用大火，火大了会把鸡蛋煮破。
2、 8分钟后关火，将鸡蛋捞出，并用勺子将鸡蛋壳均匀地敲裂。
3、 另起锅，锅中加入多些的清水，（尽量稍微多些，最好能没过鸡蛋，这样做出的茶叶蛋才上色均匀）再将八角、桂皮、香叶、姜片、花椒粒放入，中火将其煮沸，也就是煮出大料的香味。
4、 煮沸后，再依次放入茶叶、冰糖、老抽、食盐，再次煮沸。
5、 再次煮沸后放入处理好的鸡蛋，盖上锅盖，用小火煮约半个小时，然后关火，再焖2个小时使其更加入味。
6、 也可以提前一晚做好，放锅里闷着，早上起来直接当早餐吃就可以，非常的方便。
7、 这样美味的茶叶蛋就做好了，是不是很简单？只要调料搭配得当，一切都超 easy。
小贴士
做茶叶蛋的茶叶最好用红茶，绿茶会有点苦，而且还具有凉性，不如红茶温和。
好了，今天的分享就到这里，我是家有悦味，文章是本人的原创作品，希望大家能喜欢，如果大家在制作过程中有什么问题，可以关注我，给我留言一起探讨和交流美食经验，我们共同把美食做好，让我们吃的更健康，更营养。每天都会给大家带来一样的美食分享，希望大家吃出好心情！
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